OCA, a minikrumpli
Vitaminban és tápanyagban gazdag, jól érzi magát a magyar klímában.
Az oca (Oxalis tuberosa) az Andok magas hegyvidékeiről származik, ahol a burgonya után a leggyakrabban termesztett gumós növény. Ez a kis kúszónövény a sóskák rokona, és a leveleit, fiatal hajtásait is fogyasztják, amelyek savanykás ízük miatt jól illenek salátákhoz. A növény valódi értéke a kis, színes gumóiban rejlik, amelyek C-vitaminban, káliumban és vasban gazdagok. Ízük burgonyaszerű, de édesebb és enyhén savanykás, különösen, ha a felszedés után napoztatjuk őket. Az oca termesztése a burgonyához hasonlóan gumókról történik.
Kulcsfontosságú tudni, hogy a gumók fejlődése csak akkor indul be, amikor a nappalok hossza 9 óra alá csökken, azaz késő ősszel. Ezért a betakarítással egészen november közepéig, az első komoly fagyokig érdemes várni. A felszedett gumók utóérlelése napos ablakpárkányon egy-két hétig javasolt, hogy elveszítsék savanyúságukat és megédesedjenek.
