Akiszilva – Jamaica: az ackee Jamaica nemzeti gyümölcse, amely megfelelően elkészítve biztonságos, sőt a helyi konyha egyik alapja. Az éretlen ackee (akiszilva) azonban hypoglycin A nevű toxint tartalmaz, amely súlyos vércukorszint-zavart idézhet elő. Az úgynevezett „jamaicai hányásbetegség” dokumentáltan halálos kimenetelű is lehet, ezért a gyümölcs feldolgozása szigorú szabályokhoz kötött: csak a természetesen kinyílt termést szabad felhasználni.

Fugu – Japán: a gömbhalból készült fugu az egyik legismertebb „veszélyes” étel. A hal bizonyos részei tetrodotoxint tartalmaznak, amely már kis mennyiségben is bénulást okozhat. Japánban csak szigorú vizsgával rendelkező szakács készítheti el.

Tiết canh – Vietnám: A nyers állati vérből készült fogás elsősorban bakteriális kockázatot hordoz. A Streptococcus suis fertőzés több esetben vezetett már súlyos megbetegedéshez, akár halálhoz is. Bár a hatóságok rendszeresen figyelmeztetnek a veszélyekre, az étel a mai napig része a helyi gasztronómiának.

Casu marzu – Szardínia: ez a juhsajt élő lárvák segítségével érik tovább, ami egyedi állagot ad neki, ugyanakkor kockázatot is jelent. A lárvák túlélhetik az emésztést, és bélrendszeri problémákat okozhatnak, ezért az Európai Unió hivatalosan tiltja a kereskedelmi forgalmazását. Ennek ellenére Szardínia szigetén továbbra is felbukkan itt-ott. 

• étel
• élelmiszer
• méreg
• veszély