Árulkodó jelek az étteremben – mikor távozzunk?
Egy étterembe belépve számos jel figyelmeztet arra, hogy az étterem mennyire tartja be a higiéniai előírásokat.
Mikor belépünk egy étterembe, érdemes szétnézni: ha ezeket az árulkodó jeleket látjuk, valószínű, hogy a konyha nem megfelelően kezeli a higiéniai szabályokat. A személyzet megjelenése, a szagok és a mosdók állapota mind árulkodó lehet: nézzük, mire érdemes odafigyelni!
A Hamburgi Fogyasztóvédelmi Központ és a Foodwatch ajánlása szerint érdemes először a személyzet ruházatát szemügyre venni: a foltos, piszkos ingek, szennyezett kötények vagy ápolatlan kezek komoly higiéniai hiányosságokra utalhatnak.
A felszolgálók viselkedése – például fizetéskor – szintén sokat elárulhat az étterem működéséről és hozzáállásáról.
Nemcsak a személyzet, hanem az általános tisztaság is beszédes: ha a vendégtér láthatóan koszos, abból következtetni lehet a konyha állapotára is. Különösen árulkodó, ha bepillantást lehet nyerni a konyhába: a piszkos eszközök, ragacsos munkafelületek vagy nem megfelelően hűtött élelmiszerek komoly figyelmeztető jelek.
A mosdók állapota szintén kulcsfontosságú: ha a toalett elhanyagolt vagy szennyezett, az gyakran az egész vállalkozás higiéniai színvonalát tükrözi. Ugyanez igaz a koszos edényekre vagy ragadós asztalokra is: ezek mind arra utalhatnak, hogy a konyhában sem megfelelő a tisztaság.
Fontos az odafigyelés
Egyes német tartományokban – például Hessenben – online felületen közzéteszik azokat a vendéglátóhelyeket, ahol élelmiszer-ellenőrök hiányosságokat találtak. Dániában pedig már két évtizede működik egy rendszer, amely jól láthatóan jelzi az éttermek ellenőrzési eredményeit, és jelentősen csökkentette a szabálysértések számát. Sok helyen azonban csak ételmérgezéses esetek után derülnek ki a problémák, ezért különösen fontos, hogy a vendégek maguk is figyeljenek a figyelmeztető jelekre.
