Mohácsi sokácok ünnepi kínálata

nosalty.hu

2022. február 22.

Tizenöt hagyományos fogás a busójárás alkalmából.

A busójárás a Mohácson és környékén élő „sokácok” (dél-szláv nemzetiségi – más eredet-magyarázatok szerint illír (görög) – gyökerekkel rendelkező, a településsel egyidős múltra visszatekintő lakók) rendkívül látványos elemekben bővelkedő hagyományőrző népszokása, amely a múlt század első harmadától egyben idegenforgalmi rendezvény is, melyre tízezrek látogatnak el a világ minden részéből. Az esemény gerince, központi eleme a több napos busójárás, a maga nemében a világon egyedülálló farsangi karnevál, melynek nem is lehetne jobb helye, mint a több mint kilencszáz éves dunaparti város, Mohács.

A farsangi időszakban a város nemzetiségeinek konyhájában készülő ételek is igazi kuriózumok: a sokácok cserépedényben készülő babgulyásán, a savanyú báránylevesen, gibenicán (azaz keltrétes), és az igazi farsangi fánkon túl a többféle tájjellegű borral, és az itt termett gyümölcsökből készült pálinkákkal is érdemes közelebbről megismerkedni, ha a mohácsi busójáráson karneválozunk.

1. Az eredeti sokac cserepes bab https://www.nosalty.hu/recept/az-eredeti-sokac-kocsogos-bab

2. Juhtúrós gibanica https://www.nosalty.hu/recept/juhturos-gibanica

3. Hagyományos csörögefánk https://www.nosalty.hu/recept/hagyomanyos-csorogefank

4. Krumplis pogácsa 4. (hajtogatott) https://www.nosalty.hu/recept/krumplis-pogacsa-4-hajtogatott

5. Majorannás csülkös bableves https://www.nosalty.hu/recept/majorannas-csulkos-bableves

6. Hagyományos farsangi fánk https://www.nosalty.hu/recept/hagyomanyos-farsangi-fank

7. Kolbászos lebbencsleves https://www.nosalty.hu/recept/kolbaszos-lebbencsleves

8. Nagyi kolbászos pogácsája https://www.nosalty.hu/recept/nagyi-kolbaszos-pogacsaja

9. Babgulyás https://www.nosalty.hu/recept/babgulyas-0

10. Túrós csörögefánk egyszerűen https://www.nosalty.hu/recept/turos-csorogefank-egyszeruen

11. Tárkonyos bárányraguleves https://www.nosalty.hu/recept/tarkonyos-baranyragu-leves

12. Tepertős pogácsa szilvalekvárral https://www.nosalty.hu/recept/tepertos-pogacsa-szilvalekvarral