A New-York-i Eleven Madison Park a világ egyik legjobb étterme. A svájci séf, Daniel Humm a jövőben szinte teljesen nélkülözni akarja az állati termékeket. Egy kis szalonna a krumplisalátában, egy kis vaj a szószban, egész más végeredményt produkál, állítja sok amatőr szakács. A Der Spiegel ír arról: a svájci celebszakács most a legmagasabb szinten akarja bebizonyítani, hogy a vegetáriánus ételek ilyen ízletes „segédanyagok" nélkül is elkészíthetőek, a professzionális és fantáziadús megoldások Michelin-csillagokkal is felérnek.

• Daniel Humm
• séf
• húsmentes
• vegetáriánus