MENÜ
2018. december 10.
Judit
Így készül a bécsi túrós palacsinta

Így készül a bécsi túrós palacsinta

anapfenyillata.cafeblog.hu

Öntettel, finoman sütve: amitől a palacsinták csak úgy olvadnak a szánkban.

A túrós palacsinta finom, ez nem kétséges, de ez az illatos vaníliás öntettel nyakon öntött, sült verzió, na hát ez káprázatos!

A forró napok után hihetetlen, de hétvégén eljött annak is az ideje, hogy jól essen bekapcsolni a sütőt. Egy fél kilo túró várta, hogy készüljön belőle valami. A gyerekek palacsintát szerettek volna, de ők a kakaósat szeretik, így készült kakaós, és túrós is, ez utóbbi kicsit szokatlan módon, a bécsi verzióban. Öntettel, finoman sütve: amitől a palacsinták csak úgy olvadnak a szánkban. Egyszerűen abbahagyhatatlan. Megéri a plusz munka!

Hozzávalók:

10-12 db palacsinta

A töltelékhez
50 dkg túró
3-5 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál mazsola (elmaradhat)
2 evőkanálnyi vaj
fél citrom reszelt héja
2 tojás

Az öntethez
2 dl tej (vagy tejszín)
2 tojás
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor

A palacsintát a szokott receptem alapján készítem.

A töltelékhez a túrót, a cukrot a mazsolát és a citromhéjat összekeverjük. A tojások fejérjéből kemény habot verünk, és beleforgatjuk a túros elegybe. Megtöltjük a palacsintákat, majd mindegyiket ferdén kettévágjuk. Az öntethez a tojást a cukorral összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejet is (tejszínnel még istenibb). A töltött palacsintákat vékonyan kivajazott sütőedénybe tesszük (hagyjunk helyet az üntetnek is), majd az öntettel egyenletesen beborítjuk. Sütőben addig sütjük, míg az öntet meg nem szilárdul (nekem 20-25 perc, 180 fok). Melegen, vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.